7 Resep Kue Lebaran Coklat Kacang yang Lezat dan Gurih untuk Sajian Idul Fitri

7 Resep Kue Lebaran Coklat Kacang yang Lezat dan Gurih untuk Sajian Idul Fitri

JAKARTA - Perayaan Idul Fitri di Indonesia tidak hanya identik dengan hidangan utama seperti ketupat atau opor ayam, tetapi juga dengan beragam kue kering yang tersaji di ruang tamu. 

Kue-kue ini biasanya disiapkan untuk menjamu tamu yang datang bersilaturahmi. Salah satu jenis yang banyak disukai adalah kue Lebaran berbahan cokelat dan kacang karena perpaduan rasanya yang manis sekaligus gurih.

Kombinasi cokelat dengan kacang tanah atau kacang mede memberikan rasa khas yang disukai berbagai kalangan. Tekstur renyah dari kue kering yang dipadukan dengan aroma cokelat membuatnya menjadi camilan yang sering habis lebih dulu saat hari raya.

Baca Juga

Resep Bihun Goreng Berkatan Gurih dan Nendang, Menu Praktis untuk Jualan Nasi Kotak

Tradisi menyajikan kue kering saat Lebaran di Indonesia sebenarnya memiliki sejarah panjang. Kebiasaan ini berkembang sejak masa kolonial Belanda pada abad ke-19 hingga ke-20. Pada masa tersebut, masyarakat mulai mengenal kue kering khas Eropa yang disebut "koekjes". Seiring waktu, kue-kue tersebut mengalami adaptasi dengan bahan dan selera lokal sehingga melahirkan berbagai variasi kue Lebaran yang dikenal saat ini.

Selain menjadi hidangan, pembuatan kue Lebaran juga sering dilakukan bersama keluarga. Kegiatan ini menjadi momen kebersamaan yang mempererat hubungan antaranggota keluarga menjelang hari raya. Kue kering juga sering dijadikan bingkisan untuk kerabat atau tetangga sebagai bentuk silaturahmi.

Berikut beberapa resep kue Lebaran cokelat kacang yang dapat menjadi pilihan untuk melengkapi hidangan saat Idul Fitri.

1. Kue Kering Coklat Kacang Mede

Kue kering ini memadukan rasa cokelat dengan gurihnya kacang mede, menghasilkan camilan yang terasa lebih istimewa. Teksturnya renyah dengan aroma cokelat yang cukup kuat sehingga cocok dijadikan sajian spesial saat Lebaran.

Bahan-bahan:

150 gram mentega

100 gram margarin

100 gram gula halus

50 gram kacang mede sangrai, haluskan

150 gram tepung terigu protein rendah

100 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

25 gram tepung maizena

Kacang mede belah dua untuk hiasan

Cara membuat:

Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga tercampur rata.

Masukkan kacang mede halus, tepung terigu protein rendah, tepung terigu protein sedang, cokelat bubuk, dan tepung maizena.

Aduk adonan hingga merata.

Diamkan adonan dalam kulkas sekitar 15 menit.

Keluarkan adonan lalu cetak sesuai bentuk yang diinginkan.

Tambahkan kacang mede belah dua di atasnya sebagai hiasan.

Panggang dalam oven sekitar 40 menit hingga matang.

2. Kue Kering Coklat Kacang Tanah

Jenis kue ini menggunakan kacang tanah sebagai bahan utama yang memberikan rasa gurih khas. Perpaduan cokelat dan kacang membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

200 gram margarin

500 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

2 butir telur

100 gram cokelat bubuk

50 gram tepung maizena

200 gram kacang tanah sangrai dan haluskan

1/2 sendok teh vanili

1/2 sendok teh baking powder

Cara membuat:

Kocok margarin, gula pasir, dan telur hingga mengembang.

Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, vanili, dan baking powder.

Tambahkan kacang tanah halus lalu aduk hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil adonan lalu bentuk sesuai selera.

Tata di loyang yang sudah diolesi margarin.

Panggang dalam oven hingga matang.

3. Thumbprint Cookies Coklat Kacang

Thumbprint cookies memiliki ciri khas cekungan di bagian tengah yang biasanya diisi dengan selai cokelat. Kacang cincang yang menempel di bagian luar memberikan tambahan tekstur renyah.

Bahan-bahan:

150 gram mentega atau margarin

120 gram gula halus

1 kuning telur

20 gram susu bubuk

20 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

225 gram tepung terigu protein rendah

Selai cokelat secukupnya

Kacang tanah sangrai cincang kasar secukupnya

1 putih telur untuk olesan

Cara membuat:

Kocok mentega atau margarin dan gula halus hingga lembut.

Masukkan kuning telur lalu aduk rata.

Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan tepung terigu.

Aduk hingga menjadi adonan.

Bentuk adonan bulat kecil lalu buat cekungan di tengahnya.

Olesi bagian pinggir kue dengan putih telur lalu gulingkan ke kacang cincang.

Isi cekungan dengan selai cokelat.

Panggang dalam oven suhu 125 derajat Celsius selama 15–20 menit hingga matang.

4. Lidah Kucing Cokelat Kacang

Kue lidah kucing dikenal memiliki bentuk panjang dan tipis dengan tekstur renyah. Penambahan cokelat dan kacang memberikan rasa yang berbeda dari lidah kucing klasik.

Bahan-bahan:

150 gram margarin

70 gram gula halus

50 gram cokelat masak pekat leleh

115 gram tepung terigu protein rendah

15 gram cokelat bubuk

15 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

6 putih telur

50 gram gula halus untuk putih telur

75 gram kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara membuat:

Kocok margarin hingga putih.

Tambahkan gula halus lalu kocok rata.

Masukkan cokelat masak pekat leleh lalu aduk rata.

Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder yang telah diayak.

Kocok putih telur hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula halus.

Campurkan putih telur ke dalam adonan margarin dan aduk perlahan.

Masukkan adonan ke kantung segitiga lalu semprotkan di loyang.

Taburi kacang cincang di atasnya.

Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 17 menit hingga matang.

5. Kue Semprit Cokelat Kacang

Kue semprit memiliki bentuk bunga yang cantik dengan tekstur renyah. Penambahan cokelat dan kacang memberikan variasi rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

300 gram margarin

200 gram gula halus

1 butir kuning telur

450 gram tepung terigu protein rendah

40 gram tepung maizena

30 gram cokelat bubuk

Kacang cincang secukupnya

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.

Masukkan kuning telur lalu aduk rata.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan cokelat bubuk yang telah diayak.

Jika menggunakan kacang sebagai campuran, masukkan ke dalam adonan.

Masukkan adonan ke dalam spuit lalu cetak bentuk bunga di loyang.

Taburkan kacang di atasnya jika digunakan sebagai topping.

Panggang dalam oven suhu 140 derajat Celsius selama sekitar 35 menit hingga matang.

6. Kue Putri Salju Cokelat Kacang

Kue putri salju dikenal memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut. Sentuhan cokelat dan kacang memberikan rasa manis yang khas.

Bahan-bahan:

200 gram margarin

70 gram gula halus

1 butir kuning telur

30 gram cokelat bubuk

30 gram tepung maizena

30 gram susu bubuk

250 gram tepung terigu protein rendah

Kacang tanah sangrai halus (opsional)

Gula dingin untuk baluran

Cara membuat:

Campur margarin dan gula halus lalu kocok selama 1–2 menit.

Masukkan kuning telur lalu kocok kembali.

Saring cokelat bubuk, maizena, dan susu bubuk kemudian masukkan ke dalam adonan.

Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.

Jika menggunakan kacang halus, campurkan ke dalam adonan.

Bentuk adonan menjadi bulan sabit atau bulat.

Panggang dalam oven hingga matang.

Setelah dingin, baluri kue dengan gula dingin.

7. Kue Kering Cokelat Kacang Tanpa Oven

Resep ini cocok bagi yang tidak memiliki oven. Proses pembuatannya cukup sederhana karena hanya memanfaatkan proses pendinginan hingga kue mengeras.

Bahan-bahan:

250 gram cokelat batang

500 gram kacang tanah kupas

20 gram margarin

Cokelat putih secukupnya untuk topping

Cara membuat:

Sangrai kacang tanah hingga matang lalu kupas kulit arinya.

Sangrai kembali sekitar 15 menit agar kacang lebih renyah.

Cincang cokelat batang lalu lelehkan di atas air mendidih sambil diaduk.

Tambahkan margarin ke dalam cokelat leleh lalu aduk rata.

Campurkan kacang tanah sangrai ke dalam lelehan cokelat.

Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang yang dialasi kertas roti.

Dinginkan di dalam kulkas hingga mengeras.

Setelah mengeras, potong-potong sesuai selera.

Berbagai resep kue Lebaran cokelat kacang tersebut dapat menjadi pilihan untuk melengkapi sajian saat Idul Fitri. Selain mudah dibuat, kue-kue ini juga memiliki rasa manis dan gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga maupun tamu yang datang bersilaturahmi.