Rahasia Kolak Kental dan Lezat, Ini 7 Cara Membuat Kolak Kental dan Gurih, Favorit Keluarga Saat Berkumpul

Rahasia Kolak Kental dan Lezat, Ini 7 Cara Membuat Kolak Kental dan Gurih, Favorit Keluarga Saat Berkumpul

JAKARTA - Hidangan manis kerap menjadi pusat perhatian saat keluarga berkumpul, terutama ketika suasana membutuhkan sajian hangat yang menenangkan.

Salah satu menu tradisional yang hampir selalu hadir dalam momen kebersamaan tersebut adalah kolak. Perpaduan santan, gula, dan isian sederhana menjadikan kolak tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan rasa nostalgia yang akrab di lidah.

Meski terlihat mudah dibuat, menghasilkan kolak dengan kuah kental dan gurih ternyata membutuhkan perhatian khusus. Banyak orang mengeluhkan kuah kolak yang terlalu encer atau kurang menyatu, sehingga cita rasanya tidak maksimal. Padahal, kekentalan kuah menjadi kunci utama kenikmatan kolak, karena di situlah rasa manis, gurih, dan aroma santan berpadu sempurna.

Baca Juga

Spesifikasi dan Harga Tecno Camon 40 Pro 5G 8GB/256GB Terbaru 2026

Untuk mendapatkan hasil kolak yang kental, lezat, dan menggugah selera, ada sejumlah langkah penting yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, setiap proses memiliki peran tersendiri dalam membentuk tekstur kuah kolak yang ideal. Berikut ini 7 cara membuat kolak yang kental dan lezat

Menggunakan Santan Kental Berkualitas

Kunci utama dalam membuat kolak yang kental dan gurih terletak pada santan yang digunakan. Santan kental, baik dari kemasan maupun hasil perasan pertama kelapa, sangat dianjurkan karena mampu memberikan tekstur kuah yang lebih pekat. Santan dari perasan pertama mengandung lemak lebih tinggi, sehingga berkontribusi besar pada kekentalan alami kolak.

Untuk hasil terbaik, disarankan menggunakan kelapa tua karena menghasilkan santan yang lebih kental dan kaya rasa. Dengan santan berkualitas, kuah kolak tidak hanya menjadi lebih pekat, tetapi juga memiliki cita rasa yang lebih dalam dan autentik.

Menambahkan Tepung Maizena sebagai Pengental

Tepung maizena merupakan salah satu bahan yang efektif digunakan untuk mengentalkan kolak. Tepung ini bekerja dengan baik saat bercampur dengan cairan panas, sehingga mampu menciptakan tekstur kuah yang lebih kental dan halus.

Sebelum dimasukkan ke dalam kolak, tepung maizena perlu dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air dingin. Langkah ini penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Setelah larutan siap, tuangkan secara perlahan ke dalam kolak yang sedang mendidih sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan menghasilkan kekentalan yang diinginkan.

Memanfaatkan Tepung Tapioka untuk Kekentalan

Selain maizena, tepung tapioka atau tepung kanji juga bisa digunakan sebagai alternatif pengental kolak. Tepung berbahan pati singkong ini dikenal mampu menghasilkan tekstur kuah yang lebih padat dan sedikit elastis setelah dimasak.

Seperti halnya maizena, tepung tapioka perlu dilarutkan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam kolak. Proses ini membantu menghindari gumpalan dan memastikan kuah kolak mengental secara merata. Penggunaan tepung tapioka sangat umum pada kolak biji salak untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih pekat dan khas.

Menggunakan Tepung Ketan untuk Tekstur Kenyal

Tepung ketan juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengental kolak. Selain menambah kekentalan, tepung ketan memberikan tekstur kuah yang sedikit kenyal, sehingga menghadirkan sensasi berbeda saat disantap.

Penggunaannya cukup mudah, yakni dengan melarutkan tepung ketan menggunakan air hingga tidak menggumpal. Larutan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kolak yang sedang dimasak. Aduk secara merata agar tepung ketan bekerja optimal dalam mempertebal kuah kolak.

Memasak dengan Api Kecil dan Waktu Lebih Lama

Teknik memasak juga memegang peranan penting dalam menghasilkan kolak yang kental. Memasak kolak dengan api kecil dalam waktu yang lebih lama memungkinkan santan menguap secara perlahan, sehingga kuah menjadi lebih pekat secara alami.

Selain membantu mengentalkan kuah, metode ini juga membuat rasa gula, santan, dan aroma pandan menyatu dengan lebih sempurna. Memasak perlahan dengan api kecil juga mencegah santan pecah dan menjaga cita rasa kolak tetap lembut dan gurih.

Menghaluskan Sebagian Bahan Utama

Bahan utama kolak seperti pisang atau ubi manis ternyata dapat dimanfaatkan sebagai pengental alami. Kandungan pati di dalamnya mampu membantu mempertebal kuah kolak tanpa tambahan bahan lain.

Caranya, ambil sebagian kecil bahan utama lalu haluskan. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam kolak saat proses memasak. Metode ini tidak hanya membuat kuah lebih kental, tetapi juga memperkaya rasa manis alami dari bahan kolak itu sendiri.

Menggunakan Gula Merah Cair atau Serut

Jenis gula yang digunakan juga memengaruhi kekentalan kolak. Gula merah, baik dalam bentuk cair maupun serutan, memiliki konsistensi yang lebih pekat dibandingkan gula pasir. Saat larut dalam kuah kolak, gula merah membantu menambah kekentalan sekaligus memberikan rasa manis khas yang legit.

Pastikan gula merah yang digunakan berkualitas baik dan larut sempurna agar warna kolak cantik, rasanya seimbang, dan teksturnya lebih menggoda. Dengan pemilihan gula yang tepat, kolak akan terasa lebih kaya dan nikmat saat disajikan.