JAKARTA - Kue mochi selama ini dikenal sebagai salah satu sajian manis yang memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner.
Kue mochi selama ini dikenal sebagai salah satu sajian manis yang memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kelembutan lapisan dalamnya membuat mochi cocok dinikmati dalam berbagai suasana.
Banyak orang mungkin mengenal mochi sebagai kudapan khas dari Jepang, namun kehadirannya di Indonesia sudah sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari. Kini mochi tak hanya menjadi jajanan yang dijajakan di berbagai toko dan kios makanan, tetapi juga sering dihidangkan pada momen-momen penting dalam keluarga, mulai dari perayaan tahun baru, Imlek, hingga acara kumpul santai.
Popularitas mochi yang terus meningkat membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain bahannya sederhana, proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit sehingga cocok untuk pemula.
Bahkan, banyak pelaku usaha rumahan menjadikan mochi sebagai salah satu produk jualan yang cukup menjanjikan karena biaya produksinya terbilang ekonomis dan dapat divariasikan dengan berbagai rasa. Dengan ketertarikan masyarakat terhadap mochi yang semakin besar, belajar membuat mochi sendiri bisa menjadi pengalaman menyenangkan sekaligus peluang usaha yang menarik.
Kudapan ini biasanya terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat dan diberi isian sesuai selera. Anda dapat menemukan mochi dengan isian kacang tanah, cokelat, kacang mete, atau varian modern seperti matcha, tiramisu, hingga stroberi. Tekstur kenyal yang menjadi ciri khasnya berasal dari penggunaan tepung ketan yang tepat serta cara pengolahan yang benar. Tidak heran jika mochi berhasil menjadi salah satu camilan favorit di berbagai generasi.
Jika Anda penasaran dengan proses pembuatannya dan ingin mencoba membuatnya sendiri, artikel ini menyajikan resep lengkap yang mudah diikuti. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang sangat bisa ditemukan di pasaran, sehingga siapa pun dapat mencobanya tanpa kesulitan. Selain itu, mochi buatan sendiri memungkinkan Anda mengatur tingkat manis, jenis isian, dan teksturnya sesuai keinginan.
Mengenal Asal Usul Mochi
Kue mochi berasal dari Jepang dan kerap disajikan dalam perayaan tradisional maupun acara spesial. Karena teksturnya yang lembut dan kenyal, mochi sering dihubungkan dengan harapan untuk memperoleh kelimpahan dan keberuntungan. Seiring waktu, mochi menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, dan kini menjadi salah satu camilan yang digemari masyarakat.
Di Indonesia, mochi bukan hanya hadir sebagai kue Jepang. Beberapa daerah bahkan mengembangkan versi lokal seperti mochi khas Sukabumi. Meskipun demikian, mochi yang bertekstur lembut dengan isian cokelat masih menjadi salah satu yang paling banyak disukai. Dalam resep ini, Anda akan menemukan cara membuat mochi isi cokelat versi rumahan yang mudah dan cocok untuk sajian sehari-hari maupun ide jualan.
Alasan Mochi Banyak Digemari
Salah satu alasan mochi sangat digemari adalah rasa dan teksturnya yang unik. Bentuknya yang mungil dan lembut menjadikannya camilan yang mudah dinikmati oleh siapa pun. Selain itu, mochi dapat disesuaikan dengan berbagai isian, sehingga variasinya tidak terbatas. Anda bisa memilih rasa kacang, cokelat, keju, atau campuran lainnya.
Di samping rasanya, mochi juga relatif sederhana dibuat. Tidak diperlukan teknik khusus seperti membuat kue besar atau roti berlapis. Cukup dengan menyiapkan bahan dasar, membuat isian, lalu membentuk adonan, mochi sudah dapat disajikan. Itulah mengapa resep mochi kini banyak dicari oleh mereka yang ingin mencoba membuat kudapan sendiri di rumah.
Resep Kue Mochi Isi Cokelat yang Kenyal
Agar lebih mudah diikuti, seluruh bahan dan langkah berikut disajikan sesuai versi asli tanpa ada perubahan. Anda bisa langsung mempraktikkan resep ini dengan bahan yang mudah didapatkan.
Bahan Kulit:
125 gr Tepung Ketan ROSE BRAND
50 gr Gula Pasir ROSE BRAND
25 gr Minyak Goreng ROSE BRAND
120 ml Air
¼ sdt Vanilla Cream
¼ sdt Pasta Tutty Fruity
¼ sdt Garam
Bahan Isi:
25 gr Margarine ROSE BRAND
30 gr Tepung terigu protein sedang
¼ Garam
¼ Vanilla Cream
75 gr Susu Kental Manis
100 ml Susu UHT
25 gr Bubuk Coklat
50 ml Air
100 gr Dark Coklat
Topping:
150 gr Tepung Ketan ROSE BRAND (disangrai)
150 gr Tepung Maizena ROSE BRAND (disangrai)
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Isian Mochi
Cairkan margarine ROSE BRAND, lalu masukkan terigu dan aduk hingga kalis. Setelah kalis masukkan air, bubuk coklat, susu kental manis, garam, dan vanilla cream lalu aduk hingga rata. Masukkan susu UHT, aduk hingga rata, setelah rata matikan api. Masukkan dark coklat dan aduk hingga meleleh. Cetak adonan ke dalam pyrex, lalu dinginkan ke dalam freezer atau lemari pendingin. Setelah dingin, bentuk adonan menggunakan sendok ukur, ± 30 gr, lalu dibulatkan.
Cara Membuat Kulit Mochi
Masukkan Tepung Ketan ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, vanilla cream, garam, dan pasta tutty fruity ke dalam baskom, lalu tuangkan Minyak Goreng ROSE BRAND dan air sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama ± 25 menit. Setelah matang, selagi panas ambil adonan kulit ± 30 gr, pipihkan lalu tambahkan adonan isi dan bulatkan kembali. Kemudian gulingkan ke dalam tepung ketan dan tepung maizena yang sudah disangrai. Lakukan cara ini hingga adonan habis, lalu sajikan.