7 Resep Membuat Cenil Kenyal Empuk Tetap Lembut Meski Dingin
JAKARTA - Cenil adalah salah satu jajanan tradisional yang digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang lembut.
Namun, tidak jarang cenil menjadi keras atau alot ketika sudah dingin jika teknik pembuatannya tidak tepat. Rahasia utama agar cenil tetap empuk meski sudah dingin terletak pada penggunaan air mendidih dan perbandingan tepung yang seimbang, sehingga pati tidak mengeras saat berada pada suhu ruang.
Menurut E-Journal Universitas Atma Jaya Yogyakarta, cenil biasanya berbentuk lonjong dan disajikan dengan taburan kelapa muda. Cenil hadir dalam berbagai warna menarik, seperti merah, hijau, dan putih, memberikan sensasi manis dan kenyal yang khas. Membuat cenil di rumah juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan, bahkan bisa dijadikan hadiah unik, misalnya dikemas seperti buket untuk guru pada perayaan hari besar di sekolah.
Baca JugaResep Mozzarella Corndog Renyah Lumer Lezat untuk Camilan atau Jualan
Berikut tujuh resep cenil kenyal yang anti gagal, lengkap dengan tips agar tetap lembut:
1. Resep Cenil Kenyal Tradisional
Bahan Adonan:
10 sdm tepung tapioka/kanji
10 sdm tepung terigu
150–200 ml air panas mendidih
¼ sdt garam
Sedikit vanili
Pewarna makanan sesuai selera
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus dengan sedikit garam
Saus gula merah
Cara Membuat:
Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan vanili.
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
Setelah hangat, uleni hingga kalis, beri pewarna, bentuk lonjong atau bulat.
Rebus hingga mengapung, lalu gulingkan ke kelapa parut.
2. Resep Cenil Tepung Beras
Bahan Adonan:
15 sdm tepung tapioka
5 sdm tepung beras
200 ml air mendidih
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Pewarna makanan (hijau pandan/merah mawar)
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Kinca gula merah
Cara Membuat:
Campur tepung, garam, dan vanili.
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit, aduk cepat.
Uleni hingga kalis, beri pewarna, bentuk, dan rebus hingga mengapung.
Balur dengan kelapa parut sebelum disajikan.
3. Resep Cenil Singkong Modern
Bahan Adonan:
500 g singkong parut
5 sdm tepung tapioka
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili
Pewarna makanan
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Taburan gula pasir opsional
Cara Membuat:
Campur singkong parut dengan tepung tapioka, gula, garam, dan vanili.
Bagi adonan, beri pewarna, dan kukus 20–25 menit hingga matang.
Potong setelah dingin, balur kelapa parut.
4. Resep Cenil Nutrijell
Bahan Adonan:
10 sdm tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
1 sachet Nutrijell Plain (15 g)
150–180 ml air panas
2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
Pewarna makanan
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Saus kinca gula merah
Cara Membuat:
Campur bahan kering, tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk cepat.
Uleni hingga kalis, beri warna, bentuk bulat atau lonjong.
Rebus hingga mengapung, balur kelapa parut.
5. Resep Cenil Pandan Wangi
Bahan Adonan:
12 sdm tepung tapioka
8 sdm tepung terigu
180 ml air sari pandan mendidih
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Saus kinca gula merah
Cara Membuat:
Tuang air pandan mendidih ke tepung, aduk cepat.
Uleni hingga kalis, beri pewarna, bentuk lonjong atau bulat.
Rebus hingga mengapung, balur kelapa parut.
6. Resep Cenil Pelangi
Bahan Adonan:
12 sdm tepung tapioka
10 sdm tepung terigu
200 ml air panas mendidih
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Pewarna makanan: merah, kuning, hijau, biru
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Saus gula merah
Cara Membuat:
Campur tepung, garam, vanili, tuang air mendidih, aduk cepat.
Bagi adonan, beri pewarna, bentuk kecil seragam.
Rebus hingga mengapung, balur kelapa parut.
7. Resep Cenil Kanji Ekonomis
Bahan Adonan:
15 sdm tepung tapioka
180 ml air panas mendidih
2 sdm minyak goreng
½ sdt garam
Pewarna makanan
Bahan Pelengkap:
Kelapa parut kukus
Saus gula merah
Cara Membuat:
Rebus air bersama garam dan minyak, tuang ke tepung, aduk cepat.
Uleni, beri pewarna, bentuk, rebus hingga mengapung.
Balur kelapa parut kukus. Teknik minyak mencegah adonan mengeras.
Dengan tujuh resep di atas, cenil bisa tetap kenyal dan empuk, bahkan setelah dingin. Mulai dari resep tradisional hingga modern, setiap varian memberikan sensasi berbeda, menjadikan cenil cocok untuk camilan keluarga atau hadiah unik.
Rekomendasi
