Resep Sop Buntut
Resep Sop Buntut Sumatra Lezat dengan Kuah Gurih Aromatik yang Mudah di Buat di Rumah
Resep Sop Buntut Sumatra Lezat dengan Kuah Gurih Aromatik yang Mudah di Buat di Rumah
JAKARTA - Sop buntut merupakan hidangan berkuah yang digemari di Indonesia, khususnya di Sumatra yang terkenal dengan kekayaan rempahnya.
Rasa gurih dan aroma rempah sop buntut membuatnya menjadi favorit di meja makan, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Kini, membuat sop buntut ala Sumatra bisa dilakukan sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat. Artikel ini akan membahas resep sop buntut lengkap, bahan-bahan yang dibutuhkan, cara memasak, dan tips agar kuahnya harum dan lezat.
Bahan-bahan Sop Buntut untuk 3–4 Porsi
Baca Juga
Membuat sop buntut yang nikmat dimulai dari pemilihan bahan. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
500 gram buntut sapi
1 buah kentang (opsional)
1 batang wortel
1 batang daun bawang
2 lembar seledri (opsional)
1,5 sdt garam
Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci aroma sop buntut. Siapkan:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah (sisakan sebagian untuk digoreng)
1/2 ruas jahe
1/2 ruas lengkuas
1/2 cm kunyit
1/2 sdt merica
1 ujung buah pala
Bumbu Rempah
Agar cita rasa sop buntut khas Sumatra terasa otentik, tambahkan bumbu rempah berikut:
1 batang sereh
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 kapulaga
4 cengkeh
2 bunga lawang
4 cm kayu manis
Baca Juga: Resep Serabi Solo Kuah Santan Gurih
Langkah Membuat Sop Buntut
Membuat sop buntut ala Sumatra sebenarnya sederhana, tetapi memerlukan perhatian pada tahap rebusan dan pengolahan bumbu.
Rebus Buntut Sapi
Mulailah dengan merebus buntut sapi hingga empuk. Air rebusan ini akan menjadi kuah dasar sop, jadi jangan dibuang. Rebusan pertama ini juga membantu menghasilkan rasa gurih alami pada kuah.
Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus, sisakan sedikit bawang merah untuk ditaburkan nanti. Tumis bumbu hingga harum dan matang sempurna tanpa terasa langu. Proses ini akan mengeluarkan aroma rempah yang kaya dan menjadi fondasi rasa sop.
Masukkan ke Dalam Kuah
Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam panci rebusan buntut. Jika perlu, tambahkan air agar kuah cukup untuk menutupi buntut dan sayuran.
Tambahkan Bumbu Rempah
Masukkan semua bumbu rempah: daun salam, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan sereh. Rempah-rempah ini yang membedakan sop buntut Sumatra dari versi lain. Kuah akan terasa lebih kompleks dan aromanya harum.
Masukkan Sayuran
Tambahkan wortel dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan sayuran matang sempurna. Sayuran menambah rasa manis alami kuah serta memperkaya tampilan sop.
Koreksi Rasa
Sesuaikan rasa dengan garam dan kaldu sesuai selera. Jika kuah terasa kurang gurih, bisa menambahkan air rebusan pertama atau sedikit kaldu jamur. Sop buntut pun siap disajikan hangat.
Tips Sukses Sop Buntut Harum Khas Sumatra
Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang agar aroma keluar maksimal.
Gunakan air rebusan pertama buntut untuk kuah yang lebih gurih.
Tambahkan bawang merah goreng sebagai topping agar sop lebih lezat dan aromatik.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, siapa pun bisa membuat sop buntut gurih ala restoran di rumah. Hidangan ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau sajian spesial keluarga. Selain lezat, sop buntut juga kaya rempah dan bergizi, membuatnya ideal bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan tradisional Sumatra.
Resep sop buntut ala Sumatra ini juga menjadi cara belajar memasak hidangan klasik dengan teknik sederhana. Dengan bahan yang mudah didapat dan tips praktis, kuah sop akan terasa gurih, daging empuk, dan aroma rempahnya menyelimuti seluruh rumah. Selamat mencoba dan rasakan sensasi sop buntut Sumatra yang kaya rasa di meja makan Anda.
Rekomendasi
