Resep Trancam Jawa, Salad Sayur Mentah Segar Kaya Rasa Autentik
JAKARTA - Trancam menjadi pilihan sempurna bagi penggemar masakan tradisional Jawa yang ingin menikmati kesegaran sayuran mentah dalam sajian sehari-hari.
Berbeda dari urap yang menggunakan sayuran rebus, Trancam mengutamakan tekstur renyah dari sayuran segar seperti kacang panjang, timun, tauge, dan daun kemangi. Bumbu kelapa parut yang berpadu dengan kencur, cabai, dan daun jeruk memberikan aroma khas dan rasa gurih pedas yang menjadikannya pendamping nasi atau lauk pauk lain semakin nikmat.
Bahan-bahan Utama
Sayuran Mentah:
Baca Juga
1 ikat kacang panjang, potong kecil
100 gram tauge, bersihkan
2 buah timun, buang biji dan potong dadu
5 lembar daun kemangi
Bumbu Kelapa Parut:
100 gram kelapa parut agak muda
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir atau gula merah sisir
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 ruas jari kencur
5 cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar atau goreng sebentar
Cara Membuat Trancam Jawa
Persiapan Sayuran:
Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga kering. Potong kacang panjang dan timun dengan ukuran kecil agar mudah disantap.
Menghaluskan Bumbu:
Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah, dan terasi hingga menjadi pasta aromatik. Kencur menjadi rahasia aroma khas Trancam.
Mencampur Bumbu Kelapa:
Campur bumbu halus dengan kelapa parut, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan rasa tercampur sempurna.
Mencampur Sayuran:
Masukkan semua sayuran mentah ke dalam bumbu kelapa. Aduk perlahan agar sayuran tetap renyah. Pencampuran sebaiknya dilakukan sesaat sebelum disajikan.
Penyajian:
Sajikan Trancam sebagai pelengkap nasi hangat, ayam goreng, atau lauk favorit Anda. Rasa gurih, pedas, dan segar berpadu sempurna di setiap gigitan.
Tips Tambahan:
Gunakan kelapa parut muda agar rasa gurih dan aroma lebih kuat.
Jangan mencampur sayuran terlalu lama sebelum disajikan agar tetap renyah.
Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas.
Rekomendasi
