JAKARTA - Di tengah panasnya cuaca dan rutinitas yang padat, es teler durian hadir sebagai pilihan penyegar yang tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga menggugah selera.
Tak heran jika banyak orang mencari cara membuat es teler durian yang enak ala rumahan untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan membuatnya sendiri, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan porsi durian sesuai selera, sehingga setiap suapan terasa pas dan memuaskan.
Es teler durian merupakan perpaduan unik antara kesegaran es teler dan kekayaan rasa durian, yang membuatnya menjadi hidangan penutup favorit di Indonesia.
Durian, yang dikenal sebagai “raja buah”, memiliki nutrisi melimpah seperti vitamin C, vitamin B kompleks, serat, dan antioksidan. Dengan resep yang tepat, Anda dapat menyajikan es teler durian yang enak dan menyegarkan kapan saja.
Mengenal Es Teler Durian: Kombinasi Manis dan Segar
Es teler durian merupakan minuman khas Indonesia yang menyegarkan, memadukan buah-buahan segar, jeli, santan, dan susu untuk menghasilkan rasa manis dan gurih. Varian es teler durian santan sangat digemari karena menghadirkan sensasi durian yang khas berpadu dengan santan kental dan berbagai isian pelengkap lainnya.
Minuman ini menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia, dengan kombinasi es serut yang lembut, sagu mutiara kenyal, potongan nangka manis, kelapa, dan susu kental manis. Es teler durian tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan nutrisi dan memberikan energi.
Bahan-Bahan Membuat Es Teler Durian
Untuk menyajikan es teler durian yang lezat di rumah, siapkan bahan-bahan segar berkualitas. Pemilihan bahan yang tepat akan sangat memengaruhi cita rasa akhir hidangan Anda.
Bahan:
Daging Durian: 200 gram daging durian, disarankan menggunakan durian montong untuk rasa lebih kuat dan daging tebal.
Alpukat: 2 buah alpukat, kerok atau potong dadu sesuai selera.
Nangka: 100 gram nangka, iris tebal atau potong dadu.
Kelapa Muda: 200 gram daging kelapa muda, keruk lebar.
Susu Kental Manis (SKM): Secukupnya, sekitar 3-6 sendok makan atau sesuai selera pribadi.
Es Serut: Secukupnya, untuk sensasi dingin yang menyegarkan.
Biji Selasih: 2 sendok makan, rendam air panas hingga mengembang sempurna.
Nata de Coco: 3 sendok makan atau secukupnya, sebagai tambahan tekstur.
Kuah Santan (opsional):
Santan instan: 1 bungkus (65 ml).
Air: 250-400 ml.
Gula pasir: 2 sendok makan.
Garam: Sejumput atau 1/4 sendok teh.
Daun pandan: 1 lembar (opsional, untuk aroma).
Sirup Gula (opsional):
Gula pasir: 500 ml.
Air kelapa muda: 500 ml.
Daun pandan: 1 lembar.
Cara Membuat Es Teler Durian
Siapkan Isian Buah:
Kerok daging kelapa muda dan sisihkan.
Potong alpukat dan nangka sesuai selera Anda.
Rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembang.
Siapkan nata de coco di wadah terpisah.
Siapkan Kuah Santan (jika menggunakan):
Campurkan santan instan, air, gula pasir, dan sejumput garam dalam panci.
Tambahkan daun pandan jika suka untuk aroma yang lebih harum.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu dinginkan.
Untuk kuah yang lebih creamy, blender sebagian daging durian dengan kuah santan yang sudah dingin.
Siapkan Sirup Gula (jika menggunakan):
Didihkan gula pasir dan air kelapa muda hingga agak kental, tambahkan daun pandan.
Aduk terus agar tidak pecah atau gosong, lalu matikan api dan dinginkan.
Penyajian Es Teler Durian:
Siapkan mangkuk saji yang bersih.
Masukkan es serut secukupnya ke dalam mangkuk sebagai dasar.
Tata semua bahan isian seperti daging durian, alpukat, nangka, kelapa muda, biji selasih, dan nata de coco di atas es serut.
Siram dengan kuah santan atau sirup gula yang sudah disiapkan.
Tuangkan susu kental manis sesuai selera di atasnya untuk menambah kemanisan.
Es teler durian siap dinikmati segera dalam kondisi dingin.
Tips Tambahan untuk Es Teler Durian yang Lebih Istimewa
Agar es teler durian buatan Anda semakin istimewa dan memukau, perhatikan beberapa tips berikut. Sentuhan kecil dapat membuat perbedaan besar pada rasa dan presentasi.
Kualitas Bahan: Selalu pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi agar rasa es teler lebih nikmat dan otentik.
Variasi Kuah: Anda bisa mengganti santan dengan campuran susu cair dan krim kental untuk sajian es teler yang lebih gurih dan creamy. Beberapa resep juga menggunakan susu full cream dan creamer bubuk untuk kuah yang kental.
Intensitas Rasa Durian: Jika ingin rasa durian lebih kuat dan dominan, tambahkan lebih banyak daging durian atau gunakan jenis durian montong yang berdaging tebal dan beraroma kuat.
Tambahan Topping: Tambahkan topping lain seperti keju parut, potongan roti tawar, atau jeli aneka rasa untuk memperkaya tekstur dan rasa, memberikan pengalaman makan yang berbeda.
Penyimpanan Kuah: Kuah es teler tanpa es batu dapat disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara hingga 7-8 hari, sehingga Anda bisa menyiapkannya jauh-jauh hari.