JAKARTA - Memulai usaha makanan ringan kini semakin mudah, terutama dengan banyaknya pilihan camilan yang digemari semua kalangan.
Kentang goreng adalah salah satu menu yang tidak pernah kehilangan peminat, bahkan terus berkembang menjadi berbagai kreasi yang lebih modern dan menarik. Keunggulannya bukan hanya dari rasa gurih dan tekstur renyah, tetapi juga dari bentuk dan variasi menu yang dapat disesuaikan dengan tren kuliner kekinian. Karena itulah, banyak pelaku usaha memilih kentang sebagai produk utama untuk dijual, baik di gerai kecil, booth, maupun usaha rumahan.
Dalam dunia kuliner yang terus bergerak cepat, inovasi menjadi elemen penting agar produk tetap relevan dan mudah menarik perhatian pembeli. Kentang tidak lagi diolah sekadar menjadi french fries biasa, tetapi bisa diubah menjadi camilan dengan tampilan lebih atraktif, seperti kentang spiral, potato ring, hingga bola kentang isi keju yang lumer.
Menu-menu ini tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga pengalaman visual yang membuatnya lebih mudah viral di media sosial. Pelanggan masa kini cenderung tertarik pada makanan yang unik dan dapat difoto, sehingga inovasi bentuk menjadi nilai tambah besar dalam usaha kuliner.
Selain potensi keuntungannya yang besar, usaha kentang goreng juga bisa dimulai dengan modal terjangkau. Bahan bakunya mudah didapat, proses pengolahannya sederhana, dan tidak membutuhkan banyak peralatan khusus.
Hanya dengan kentang berkualitas, minyak bersih, bumbu tabur, serta resep yang tepat, Anda sudah bisa memulai bisnis yang menjanjikan. Untuk menjaga konsistensi rasa dan kualitas, teknik memasak seperti memilih jenis tepung yang tepat, memastikan minyak pada suhu yang pas, dan penggunaan bumbu yang merata juga sangat berpengaruh. Konsistensi inilah yang membuat pelanggan kembali dan menjadi pelanggan setia.
Berbagai resep kentang goreng kekinian berikut ini bisa menjadi inspirasi menu jualan yang menarik dan mudah dibuat. Semuanya cocok dijual dalam berbagai konsep usaha, mulai dari gerobak kaki lima hingga booth modern. Berikut ide resep yang dapat menjadi pilihan usaha berbahan dasar kentang.
Crispy Potato Cheese Ball
Bola kentang isi keju selalu menjadi favorit karena renyah di bagian luar dan lembut di dalam. Tekstur kejunya yang lumer membuat menu ini cocok dijual bersama pilihan saus seperti keju atau mayonnaise.
Bahan:
3 kentang besar, rebus dan haluskan
10 sdm maizena
½ balok keju cheddar, parut atau potong kecil
Lada dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
Rebus kentang hingga sangat empuk lalu haluskan.
Tambahkan maizena, lada, penyedap, dan keju parut. Aduk hingga kalis.
Bentuk bulat sesuai ukuran jual.
Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan.
Tiriskan dan sajikan dengan saus.
Keunggulan untuk usaha:
Modal kecil, hasil banyak
Mudah dibuat dalam versi frozen
Bisa dikembangkan dengan banyak varian rasa
Crispy Long Potato
Menu ini populer di Korea dan sering muncul di berbagai booth jajanan modern. Bentuknya yang panjang membuat tampilan produk lebih menarik.
Bahan:
500 g kentang rebus, haluskan
100 g maizena
20 g tepung beras
80 g keju parut
Garam, kaldu bubuk, lada, oregano
Seledri cincang
Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga menjadi adonan.
Gilas tipis lalu potong panjang membentuk stik.
Goreng hingga kokoh dan berwarna keemasan.
Sajikan dengan bumbu tabur aneka rasa.
Potensi keuntungan:
Bentuk unik, mudah viral
Cocok untuk booth dengan konsep modern
Potato Ring
Potato ring memiliki bentuk menyerupai donat sehingga terlihat menarik ketika dijual dalam cup atau wadah transparan.
Bahan:
2 kentang ukuran sedang
3 sdm tepung ketan
5 sdm maizena
Parsley, kaldu sapi, lada
Cara Membuat:
Kukus dan haluskan kentang.
Campurkan dengan bahan lainnya hingga membentuk adonan kalis.
Gilas lalu cetak menggunakan cetakan donat kecil.
Simpan di freezer bila ingin membuat stok.
Goreng hingga golden brown lalu beri bumbu tabur.
Keunggulan untuk jualan:
Mudah dikemas dalam cup
Hasil banyak dengan biaya murah
Kentang Spiral Homemade
Menu ini selalu menarik perhatian karena bentuknya yang memanjang dan berputar, membuatnya sangat cocok untuk dijual sebagai street food.
Bahan:
2 kentang
1 sdm terigu
2 sdm tapioka
Kaldu, garam, lada
Bon cabe dan garam tabur
Cara Membuat:
Kupas kentang lalu buat sayatan diagonal agar bisa ditarik memanjang.
Tusuk dengan tusukan sate lalu putar membentuk spiral.
Celupkan ke adonan tepung cair.
Goreng hingga renyah.
Taburi bumbu sesuai selera.
Poin jualan:
Bentuk eye-catching dan mudah difoto
Bisa dijual sebagai camilan premium
Potato Wedges Berbumbu
Potato wedges disukai karena ukurannya tebal dan lembut di dalam, cocok dipadukan dengan bumbu tabur seperti balado atau BBQ.
Bahan:
250 g kentang
Tepung terigu dan maizena
Kaldu, lada, oregano
Bumbu balado atau BBQ
Cara Membuat:
Rebus kentang sebentar hingga empuk.
Lumuri dengan campuran tepung dan bumbu.
Goreng hingga renyah.
Kocok bersama bumbu tabur sebelum disajikan.
Keunggulan:
Proses cepat
Rasa bumbu kuat dan mudah digemari
French Fries Renyah Dua Kali Goreng
Teknik dua kali goreng membuat kentang tetap renyah meskipun sudah dingin, menjadikannya pilihan ideal untuk menu jualan utama.
Bahan:
1 kg kentang
Air es
Minyak banyak
Cara Membuat:
Potong kentang bentuk stik dan rendam 2 jam dalam air es.
Keringkan hingga tidak ada air tersisa.
Goreng pertama pada suhu 140°C selama 6 menit.
Tiriskan lalu goreng kedua pada suhu 180°C sampai keemasan.
Taburi garam atau bumbu tabur.
Keunggulan jualan:
Hemat modal
Tahan renyah lebih lama
Bisa menggunakan kentang fresh atau frozen